Ceviche de Lula e Camarão

O Ceviche de Lula e Camarão une os frutos do mar à refrescância da melancia, culminando em um prato único e muito saboroso.

 

Ingredientes

½ xícara (chá) de laranja pêra (suco)

¼ xícara (chá) de limão Tahiti (suco)

½ xícara (chá) de melancia, sem semente e cortada em cubos pequenos

½ colher (chá) de gengibre ralado e espremido (utilize apenas o suco)

1 ½ colher (sopa) de cebola roxa picada em cubos bem pequenos

1 ½ colher (sopa) de sal

Pimenta do reino moída a gosto

150g de camarão cinza, limpo e cortado em cubos pequenos

150g de lula, limpa, cortada em anéis

½ colher (sopa) de hortelã fresca picada bem fininha

Molho de Coentro:

½ xícara (chá) de cebola picada em cubos bem pequenos

½ xícara (chá) de coentro fresco picado bem fininho

½ xícara (chá) de tomate picado em cubos bem pequenos

1 colher (chá) de jalapeño* sem sementes e picado (pode ser substituído por outra pimenta)

1 colher (chá) de sal

*Pimenta originária do México

 

Modo de fazer

Preparo do Ceviche:

1. Em uma tigela, misture o suco de laranja, suco de limão, pedaços de melancia, gengibre, a cebola, pimenta e sal.

2. Coloque água para ferver em uma panela grande e adicione sal numa quantidade suficiente de forma que a água fique com gosto de água do mar.

3. A lula e o camarão devem ser rapidamente escaldados, por 20 a 30 segundos (não deixe mais do que esse tempo, pois os frutos do mar podem ficar duros e borrachudos). Retire-os da água fervente e imediatamente de um banho de água com gelo para parar o cozimento. Eles devem ficar na água somente o tempo suficiente para resfriar, assim não perdem o sabor. Seque-os bem em um papel toalha.

4. Junte o camarão e a lula à mistura da tigela e ajuste o tempero.

5. Leve a geladeira e deixe marinando por 1 hora antes de servir.

6. Salpique a hortelã sobre o ceviche antes de servir.

Preparo do molho de coentro:

1. Misture todos os ingredientes e leve a geladeira.

2. Sirva frio ao lado ou em cima do ceviche.

 

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos de preparo e 1 hora marinando

Dificuldade: fácil

 

Foto de Carol Milano