O refrescante Steak Tartare é um prato excelente para os dias quentes

Ingredientes

2 gemas de ovo

2 colheres (sopa) de mostarda dijon

4 filés de anchova picada (opcional)

2 colheres (chá) de catchup de boa qualidade

1 colher (chá) de molho inglês

Tabasco e pimenta do reino moída na hora a gosto

¼ copo de óleo ou azeite

25ml de conhaque de boa qualidade

1 cebola pequena picada em cubos bem pequenos

50g de alcaparras picadas

50g de picles picados (cornichones)

4 talos de salsinha picada

550g de filé mignon limpo, picado em cubos pequenos

Modo de fazer

1. Coloque as gemas numa tigela e adicione a mostarda e anchovas picadas.

2. Adicione a mistura de gemas: o catchup, molho inglês, tabasco e pimenta. Vá colocando o óleo e o conhaque aos poucos.

3. Por último coloque a cebola, alcaparras, picles e salsinha.

Adicione a carne.

OBS: Sirva com batatas fritas, salada e torradas. 

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dificuldade: fácil

Foto de Carol Milano